Chapitre 5 · Semestre 1
Les grandes fonctions de l'entreprise
Introduction aux Sciences de Gestion
5.1 La classification de Fayol
Fayol distingue six fonctions, dont la dernière est la plus importante à ses yeux :
| Fonction | Contenu |
|---|---|
| Technique | Production, transformation |
| Commerciale | Achats, ventes, échanges |
| Financière | Recherche et gestion des capitaux |
| Sécurité | Protection des biens et des personnes |
| Comptable | Inventaire, bilan, statistiques, prix de revient |
| Administrative | POCCC — c'est la fonction de management |
5.2 Les fonctions dans l'entreprise contemporaine
| Fonction | Mission | Indicateur de pilotage typique |
|---|---|---|
| Approvisionnement / Achats | Acheter au bon prix, au bon moment, à la bonne qualité | Délai de livraison, taux de rupture, coût d'achat |
| Production | Transformer les inputs en produits/services | Taux de rebut, productivité, taux d'utilisation des capacités |
| Logistique | Gérer les flux physiques et les stocks | Taux de service, rotation des stocks |
| Marketing & vente | Connaître et satisfaire le marché | Part de marché, taux de conversion, satisfaction client |
| GRH | Recruter, former, rémunérer, motiver | Turnover, absentéisme, masse salariale |
| Finance & comptabilité | Financer, investir, mesurer la performance | Rentabilité, trésorerie, endettement |
| Systèmes d'information | Fournir la bonne information au bon moment | Disponibilité du SI, sécurité des données |
| R&D / qualité | Innover, garantir la conformité | Nombre de nouveaux produits, taux de non-conformité |
5.3 La chaîne de valeur de Porter
M. Porter propose de décomposer l'entreprise en activités créatrices de valeur, pour repérer où naît l'avantage concurrentiel.
| Activités principales | Activités de soutien |
|---|---|
| Logistique interne | Infrastructure de la firme (direction, finance) |
| Production | Gestion des ressources humaines |
| Logistique externe | Développement technologique (R&D) |
| Commercialisation et vente | Approvisionnements |
| Services (après-vente) |
$$\text{Marge} = \text{Valeur perçue par le client} - \text{Coût total des activités}$$
5.4 Les flux dans l'entreprise
| Flux | Nature | Exemple |
|---|---|---|
| Flux physiques | Matières, marchandises | Livraison de matières premières |
| Flux financiers | Encaissements, décaissements | Règlement d'un client |
| Flux d'information | Documents, données | Bon de commande, facture, tableau de bord |
📌 Ces trois flux sont exactement ceux que tu vas comptabiliser en Comptabilité générale 1 : une facture d'achat est à la fois un flux physique (entrée de marchandises) et un flux financier (dette envers le fournisseur).
Exercice 1
La société « MedFruit », PME marocaine d'exportation d'agrumes, veut gagner en compétitivité. Le directeur vous communique les éléments suivants :
- le taux de rupture de ses emballages est de 9 % ;
- 12 % des fruits sont refusés à l'arrivée en Europe pour un défaut de calibrage ;
- le délai moyen entre la commande client et l'expédition est de 11 jours contre 6 chez le concurrent ;
- les vendeurs ne disposent d'aucune information sur les stocks disponibles au moment de la prise de commande.
Travail à faire :
- Rattachez chaque problème à la fonction concernée.
- Positionnez les problèmes 2 et 3 dans la chaîne de valeur de Porter (activité principale ou de soutien ?).
- Proposez un indicateur de pilotage pour chacun des quatre problèmes.
Voir le corrigé
| Problème | Fonction concernée | Indicateur de pilotage |
|---|---|---|
| 1. Rupture d'emballages (9 %) | Approvisionnement / Achats | Taux de rupture, stock de sécurité, délai fournisseur |
| 2. Défaut de calibrage (12 %) | Production / Qualité | Taux de non-conformité, taux de rebut |
| 3. Délai de 11 jours | Logistique (externe) | Délai moyen de traitement de commande, taux de service |
| 4. Absence d'information sur les stocks | Système d'information | Taux de disponibilité et de fiabilité des données de stock |
2) Dans la chaîne de valeur :
- Le problème 2 (calibrage) relève de la production, une activité principale ;
- Le problème 3 (délai d'expédition) relève de la logistique externe, également une activité principale. Le problème 4, en revanche, relève du développement technologique / infrastructure, donc d'une activité de soutien — ce qui ne le rend pas secondaire : une activité de soutien défaillante dégrade toute la chaîne, ici la prise de commande et donc les ventes.
Exercice 2 — Fonctions, indicateurs et flux
- Associez chaque indicateur à une fonction : a) taux de rupture de stock ; b) taux de rebut ; c) turnover ; d) part de marché ; e) niveau de trésorerie ; f) nombre de nouveaux produits lancés.
- Une entreprise achète à crédit des tissus pour 50 000 DH. Identifiez les flux générés par cette opération.
Voir le corrigé
1) a) logistique / approvisionnement ; b) production ; c) GRH ; d) marketing et vente ; e) finance ; f) R&D.
2) Un flux physique (entrée des tissus), un flux d'information (bon de commande, bon de livraison, facture) et, à terme, un flux financier (paiement du fournisseur) ; dans l'immédiat, une dette fournisseur de 50 000 DH.
L'essentiel — Les fonctions de l'entreprise
- Fayol : six fonctions — technique, commerciale, financière, sécurité, comptable, administrative (POCCC).
- Fonctions actuelles : achats, production, logistique, marketing et vente, GRH, finance et comptabilité, systèmes d'information, R&D et qualité, chacune avec ses indicateurs.
- Chaîne de valeur (Porter) : activités principales (logistique interne, production, logistique externe, commercialisation, services) et de soutien (infrastructure, GRH, R&D, approvisionnements) ; $\text{marge} = \text{valeur perçue} - \text{coût des activités}$.
- Trois flux : physiques, financiers, d'information.